节日期间，食品价格往往上涨，日程被聚会和活动填满，餐桌上的食物也格外丰盛。在这种情况下，既想吃得好，又不想让预算失控，确实不容易。但只要提前规划、做出更理性的选择，就完全可以在控制开支的同时，依然享用营养均衡、令人满足的饮食。
来自康涅狄格大学推广项目的营养专家指出，节俭饮食并不意味着牺牲健康。专注社区营养工作的推广教育者希瑟·佩拉基奥分享了一系列实用建议，帮助家庭在假期里同时照顾好身体和钱包。
在走进超市之前，花点时间规划会带来明显回报。每周查看超市的宣传单或购物应用，留意促销信息和节日套餐，有些完整餐食的价格甚至可以控制在较低区间。避免空腹购物，提前列好清单——无论是纸质还是电子版——并尽量严格按照清单采购，都能有效减少不必要的支出。
购物时，多花几分钟比较价格同样重要。通过单位定价来查看每克或每磅的实际成本，可以避免被“大包装更划算”的错觉误导。很多超市的自有品牌在罐装蔬菜、豆类、酸奶和冷冻蔬菜等品类上，价格更低，但营养价值与知名品牌并无明显差异，是控制预算的好选择。
一次下厨，多次享用，也是节省时间和金钱的关键策略。比如烤一只整鸡或火鸡，剩余的肉可以用于汤、炒菜、三明治或焗菜。骨头别急着丢掉，用来熬汤不仅营养丰富，还能让食材物尽其用。
减少对便利食品的依赖，也能明显降低开支。预切蔬菜、即食餐虽然省事，但价格通常更高。购买完整的蔬菜和原材料，在家自行处理，成本往往低得多。多余的食材可以冷冻保存，焯软的蔬菜适合加入汤或焗菜中，妥善储存还能延长食物的使用时间，减少浪费。
在菜单选择上，尽量以全食物和简单食谱为主。基础食材搭配低钠汤底、新鲜或干燥香草，就能做出风味十足的菜肴。在享受节日特色美食的同时，也要注意整体饮食的营养平衡，并记得全天保持充足的饮水。
季节性食材往往价格友好又营养丰富。像胡萝卜、卷心菜、冬南瓜等应季蔬菜，富含维生素和膳食纤维，适合多种做法。红薯和南瓜不仅经济实惠，还用途广泛，既能作为配菜，也能成为餐桌上的主角。
在甜点方面，用水果替代部分传统高糖点心，是既省钱又健康的选择。苹果、梨和蔓越莓等当季水果天然香甜，富含抗氧化物质。比如烤苹果搭配燕麦和肉桂，就是一种成本较低、又很有节日气氛的甜品方案。
在有限预算下保持健康饮食，本质上是更好地利用现有资源，选择既滋养身体又能凝聚家人的食物。看似微小的、有意识的改变，随着时间积累，不仅能减少开销，也能让整个假期过得更轻松、更健康。